蘑菇头巧克力玛芬
7.8
综合评分
5
人做过这道菜
脆苹果_nkr7
我是一个追求颜值的人，碰到好看的东西，就忍不住会去做，去尝试。一直在听人念叨星爸爸家的马芬，也没太放在心上，因为我一直觉得马芬热量太高，更重要的是，好像菜谱上的马芬颜值都比较一般，没太见过让我动心的马芬。直到那天在星巴克对蘑菇头一见倾心。从此就心心念念，想着一定要把它做出来。今天万事俱备，于是动手。本来打算照方子做的，但是操作过程液体不小心放多了，于是加了粉，等于改了方子，于是决定把我的用量记下来，给大家做参考，也给自己建个档，嘻嘻～
成品非常非常好，蘑菇头很明显，颜值过关！巧克力味道浓郁，味道过关！松软湿润，口感过关！100分！有人爱做爱吃，做了就吃；我也爱吃，但是在吃之前，我会欣赏很久很久，因为它们真的太好看了，真的真的！
这个方子是我第一次做这款蛋糕的实录，很成功，所以我相信，只要你照着做，也会成功！最后，感谢厨友的无私分享，让我站在巨人肩上。
第一次建菜谱，请多关照！欢迎积极交作业！
此方改自贾小白。
成品非常非常好，蘑菇头很明显，颜值过关！巧克力味道浓郁，味道过关！松软湿润，口感过关！100分！有人爱做爱吃，做了就吃；我也爱吃，但是在吃之前，我会欣赏很久很久，因为它们真的太好看了，真的真的！
这个方子是我第一次做这款蛋糕的实录，很成功，所以我相信，只要你照着做，也会成功！最后，感谢厨友的无私分享，让我站在巨人肩上。
第一次建菜谱，请多关照！欢迎积极交作业！
此方改自贾小白。
用料
蘑菇头巧克力玛芬的做法
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巧克力、黄油、砂糖放在不锈钢盆里，隔水融化
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分三次加入打匀的蛋液
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牛奶、酸奶混合匀，分三次加入上一步骤
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所有粉类过筛，加入上一步，刮刀翻拌，拌几下后加入坚果，继续拌匀，蛋糕糊完成，填入模具后，水滴巧克力撒上去。
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烤箱中下层，200度，25分钟烘烤。如图是入烤箱3分钟的样子
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5分钟
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10分钟，蘑菇头一点一点慢慢长起来了
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15分钟，明显长高
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20分钟
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成品
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剖面，组织细腻。下次多加点果仁
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让我再欣赏一下这盛世美颜……
小贴士
有时候想比做更重要。比如想通蘑菇头的原理。①这款蛋糕长出蘑菇头是泡打粉和小苏打作为膨胀剂。小苏打是碱性的，所以，它要和酸性的泡打粉一起发生作用。配方里为什么要加酸奶也是这个道理。所以请备齐材料。②想出蘑菇头效果，请用裱花袋，面糊填满一点。
