肉松拔丝蛋糕
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人做过这道菜
Eva小佳美食
肉松的味道和小蛋糕的组合，丝丝相连的肉松带着质地绵软的蛋糕体，满满的味蕾呼醒。
用料
肉松拔丝蛋糕的做法
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准备好所用的材料。
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制作蛋黄糊：将牛奶、玉米油和细糖混合，搅拌至糖完全融化。
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筛入低筋面粉，拌均匀。
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加入蛋黄，拌均匀。
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加入打散的肉松，翻拌融合均匀。备用。
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打蛋白霜：蛋白加入柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。
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混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
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将面糊装入裱花袋，挤入纸杯蛋糕模中约8成满，震一下去除大的气泡。
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智能烤箱，提前上下火160度预热好，蛋糕模具放入中层烤网，烘烤35分钟。
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蛋糕出炉后脱出模具，放网架冷却即可。
小贴士
1、以上材料为12个杯子蛋糕的量。
2、蛋白部分尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小的弯角，就表明达到了中性发泡的状态。
3、肉松要选用干爽一些的，可提前入烤箱烘干后稍微打散再加入面糊中，以免面糊难拌匀。
4、这是一款咸口的蛋糕，松软的蛋糕体结合咸香的肉松，非常好吃！春游时带上一份最好不过了。
5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
2、蛋白部分尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小的弯角，就表明达到了中性发泡的状态。
3、肉松要选用干爽一些的，可提前入烤箱烘干后稍微打散再加入面糊中，以免面糊难拌匀。
4、这是一款咸口的蛋糕，松软的蛋糕体结合咸香的肉松，非常好吃！春游时带上一份最好不过了。
5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
