先将紫薯南瓜蒸熟,我用的高压锅,快。把紫薯放塑料袋里擀碎,用少量水把紫薯稀释一下饭碗一碗的面和面。中途尽量少放水,紫薯和出来的面会有些黏,多准备些面粉。和好后,保鲜膜盖上,放置15分钟!待用
搅肉馅,顺时针或者逆时针,但必须一直保持一个方向,放姜末,适量的水,分次分量放水打成泥状。放酱油,橄榄油,再次搅!中途不能拌,不能换方向。我做的是豇豆的菜,炒下控水,切末,放进肉馅!如果是韭菜的,要提前洗出来控水,需要包的时候在放盐搅拌,不然会出汤的。
把喜欢做底的面擀成宽片片,夹心面放中间
封口后的效果,稍微柔一下
切成适当的剂子,擀皮时多放点面粉
包好了
也可以把紫薯当底