肉切丁5分钟50度速度5清洗。梅肉口感较嫩。沥干后放入白胡椒粉,生抽,老抽,蚝油腌制60分钟左右入味。
主锅放入20克油,姜,辣椒,3分钟v健速度小勺进行爆香。然后再加入郫县豆瓣酱2分钟v健小勺进行煸炒。
加入腌制好的肉,5分钟v反转小勺再进行煸炒。加入黄酒喷香,加入清水,糖再进行10分钟v健反转小勺烹煮,最后2分钟,从小孔中加入一勺淀粉。
起锅。
配上面条,本帮上海味。
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