红烧肉炖鹌鹑蛋

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红烧肉,提起这个名字好像都要流口水,但是要想做的色香味俱全可要仔细研究呢!我也是反复做了好多次才达到了今天这种软硬适中的肉质感!

用料  

五花肉 500克
鹌鹑蛋 10个
适量
适量
冰糖 适量
2瓣
八角 3个
花椒 我用的四川花椒,味道更好更浓所以少放点

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法  

  1. 所有食材准备好

    红烧肉炖鹌鹑蛋的做法 步骤1
  2. 爆香葱姜大料

    红烧肉炖鹌鹑蛋的做法 步骤2
  3. 下五花肉煸炒变焦了盛出

    红烧肉炖鹌鹑蛋的做法 步骤3
  4. 另起油锅放入冰糖炒糖色,小火慢炒切勿糊了

  5. 接着倒入红烧肉,水,大火炖开后加入鹌鹑蛋转小火慢炖

    红烧肉炖鹌鹑蛋的做法 步骤5
  6. 慢慢炖吧

    红烧肉炖鹌鹑蛋的做法 步骤6
  7. 约二十分钟左右可以转大火收汁了。当然这里还要看看肉炖的烂不烂,切记不要炖干了,会发硬不好吃的。

    红烧肉炖鹌鹑蛋的做法 步骤7
  8. 出锅了,尝尝吧。

    红烧肉炖鹌鹑蛋的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2018-05-25 18:36:59
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