#我要开动了[话题]#哈喽,大家好,我来自安徽合肥大学城夜市!有合肥的小红薯吗?
在夜市工作十一年,别的没学会,夜市的各种美食小吃,不说达到什么境界,但也每样会一点!
大学城夜市海鲜生意可以说在大学城无人不知无人不晓!天天爆满,据说一晚上营业额好几万[少女心][少女心][少女心],自己做的干净卫生,吃再多也不会拉肚子!
材料:花甲、芹菜、蒜蓉辣酱、蚝油、自制米酒(可料酒代替)、葱花
用料
辣炒蒜香花甲的做法
-
准备好材料
-
买花甲的适合尽量买吐过沙的花甲,菜市场卖鱼的地方都有卖!如果没有吐沙,回来加一点盐和几滴香油吐沙半小时
-
花甲冷水下锅,水煮开了关火,这个时候花甲几乎全部开壳了,捞起备用
-
蒜子、生姜、蒜蓉辣酱、蚝油小火用油炒香,倒入芹菜翻炒均匀,加入花甲、自制米酒大火爆炒两分钟撒上葱花即可出锅
-
超好吃的
小贴士
喜欢爆辣的,可以加干辣椒🔥,生姜一定要放!胃寒的我吃海鲜后会胃疼得要死,生姜有暖胃作用!不要放俾县豆瓣酱!因为俾县豆瓣酱牌子太多太杂,味道不统一!
一定要先煮一遍,不要觉得煮完就不鲜了!不会,因为家用灶永远达不到猛火灶的活力!而且煮了会去掉浮沫,这样更卫生,吃再多也不用担心拉肚子!