菠萝 | 1个 |
蛋黄沙拉酱 | 1勺 |
油条 | 3根 |
虾滑 | 400g |
猪肉馅 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
酱油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
贝柱粉 | 适量 |
葱姜蒜末 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
猪油 | 适量 |
熟黑芝麻 | 适量 |
虾滑加入猪肉馅(比例为4:1),加入适量酱油、白糖、贝柱粉、葱姜蒜末、料酒、香油,打入鸡蛋1个,搅拌均匀
油条取中间部分剪成小段,用手指将中心掏空,填入虾滑肉馅
炒锅开大火烧热,撒少许盐,放入猪油、食用油(比例为1:1)混合均匀,转中小火,放入油条酿肉,两面炸香(先炸好一面再翻面),捞出沥油
将用盐水浸泡过10分钟的菠萝果肉切成小块,加入蛋黄沙拉酱,混合均匀
炒锅添油,开火烧热,放入油条酿肉,中火复炸至金黄酥脆,捞出沥油
碗中放入油条酿肉,加入菠萝沙拉酱,拌匀,盛出摆盘,撒上熟黑芝麻即可享用