《懒人厨房》快手土耳其薄皮披萨
1
人做过这道菜
陌大婶
关于土耳其面食，印象最深的是超大口袋饼和薄皮披萨。口袋饼婶原来做过，个头小得多，没能在厨房围观厨师制作甚是遗憾，要知道围观厨师工作是婶一大爱好，好在披萨有全程观摩，回程后，我揣摩着自己也做一次，玩乐中尝试，口味不错的说，哈哈。
期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里（不再一一通知了）。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^
若有不便文字描述的问题需要与大婶沟通，请在“分答”里搜索大婶或者懒人厨房，懒人厨房的懒大婶与你分享答案，共同成长。
期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里（不再一一通知了）。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^
若有不便文字描述的问题需要与大婶沟通，请在“分答”里搜索大婶或者懒人厨房，懒人厨房的懒大婶与你分享答案，共同成长。
用料
《懒人厨房》快手土耳其薄皮披萨的做法
-
全部主材入厨师机2分钟低速揉成团，中高速揉6~8分钟，共揉不超过10分钟，出膜如图即可
-
覆膜一发50分钟，室温一发胀发不算特别明显
-
排气称重240克，均分四份，继续覆膜松弛60分钟
-
培根切丁拌入奶酪，根据教学视频，勿需擀面杖，手动排气拉抻面团呈船形，皮薄至略透，中部厚铺芝士碎
-
两边折回包住馅料轻压，两头扭结收口，拽起两头轻抻斜摆于金盘，注意此处金盘是在烤箱里200度预热完成后直接取出的
-
烤箱中下层，上下火200度16~17分钟，收口不严，抻开了，哈哈
-
趁热吃，真是皮薄味美啊，香软脆酥，培根咸香点缀，不抹披萨酱没有复杂馅料的仿品也是如此好味，省事！以后是不是都这样操作算了~
-
第二炉注意收口捏紧，没有散开，外形上更接近了
-
有样学样，两头切掉
-
与原版比还是有很大不同。炉烤和烤箱完全不同的环境，只能算模仿皮毛。只要面团备好，整形和烤制非常迅速，以后可以考虑多做快手版咯
-
如需要查看更为详尽的图解、文字、视频，欢迎搜索微信平台：lazybonesbaking，懒人厨房正是在下，欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢！^_^
-
若有不便文字描述的问题需要与大婶沟通，请在“分答”里搜索大婶或者懒人厨房，懒人厨房的懒大婶与你分享答案，共同成长
小贴士
1. 此款面食薄皮披萨是婶取的名字，并不规范。当时问了转背婶就忘了，如有知晓达人还请留言告知，以免误导；
2. 此款面食的快主要是指最后制作和烤制，前段发酵松弛时间长，可做其他事情互不冲突，也可考虑冷藏发酵和松弛，时间更灵活掌握；
3. 松弛时间长，是为让面筋更有延展力，便于拉抻，以制作出薄皮效果；
4. 烤盘先预热以模仿炉烤的环境，空烤对金盘不好，慎用；
5. 各家烤箱温度不尽相同，烤制温度和时间仅作参考，需根据自家烤箱温度特点进行微调；
6. 所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，不建议额外添加；
2. 此款面食的快主要是指最后制作和烤制，前段发酵松弛时间长，可做其他事情互不冲突，也可考虑冷藏发酵和松弛，时间更灵活掌握；
3. 松弛时间长，是为让面筋更有延展力，便于拉抻，以制作出薄皮效果；
4. 烤盘先预热以模仿炉烤的环境，空烤对金盘不好，慎用；
5. 各家烤箱温度不尽相同，烤制温度和时间仅作参考，需根据自家烤箱温度特点进行微调；
6. 所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，不建议额外添加；
