红枣糕
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人做过这道菜
小猪的蔬食magic
亚麻籽粉加水主要是替代鸡蛋的作用
用料
| 材料A | |
| 低筋面粉 | 160g |
| 泡打粉 | 两小匙 |
| 苏打粉 | 1/2匙 |
| 亚麻籽粉两大匙+六大匙水 | |
| 材料B | |
| 红枣 | 80g |
| 豆奶（根据面粉吸水量调整） | 140-160g |
| 芥花籽油 | 60g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 50g |
| 香草精 1/4tsp（茶匙） |
红枣糕的做法
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先将亚麻籽粉加水静置10分钟
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然后红枣用开水浸泡10分钟后剥去枣核（有些枣子不好去核，可以先冷水泡2小时，然后锅里煮10来分钟）
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然后将剥好的枣核和材料B全部加入料理机打顺滑（一定要打超细腻，如果料理机转速不高则需要多搅拌一会）
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将材料A全部过筛
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然后将枣糊和面粉混合搅拌均匀（注意用切拌和抄起底部的方式，以免面糊起筋，不要过度搅拌，以免起筋，混合均匀看不见干粉就可以了）
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将模具周围抹油然后将枣糊倒入模具刮刀抹平，开箱提前预热180度烤30-35分钟
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烤好后用牙签插入，不带面糊出来就烤好了，带面糊则要在烤一会
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烤好后及时脱模，完全冷却后即可食用，冰箱冷藏一晚口感更佳，吃不完的装入保鲜袋冰箱冷藏防止风干
小贴士
1.注意用切拌和抄起底部的方式，以免面糊起筋，不要过度搅拌，以免起筋
2.烤好后不着急脱模，先用牙签插入试一试
3.如果想吃的更健康一点，可以加一定比例的全麦面粉和低筋面粉混合1:3的比例比较适合，但口感会粗糙一点，水量也要做相应的调整
4.注意枣泥一定要打得够细腻，成品口感才会更好
2.烤好后不着急脱模，先用牙签插入试一试
3.如果想吃的更健康一点，可以加一定比例的全麦面粉和低筋面粉混合1:3的比例比较适合，但口感会粗糙一点，水量也要做相应的调整
4.注意枣泥一定要打得够细腻，成品口感才会更好
