柠檬-238
葱油饼
7.7
综合评分
440
人做过这道菜
前几天好朋友晓琳去外面学做了这款葱油饼，回来立马教我做，我这个见了面食方子不做闹心的主儿立马就实践了一次，微博里一得瑟不要紧，好多亲问我要做法，征得晓琳的同意，写个做法给大家哈！
用料
葱油饼的做法
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500克普通面粉加入310克水（我加的是冷水）面包机揉面20分钟
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找一个空盆，盆里抹油
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手上抹油，将面包机揉好的面团取出，放入加了油的盆里
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在面团表面再均匀的抹上一层油，盖上保鲜膜醒面十分钟
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醒好的面不要揉，直接做成长条状
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用刀切成八分
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将面剂子的切口朝向自己摆放在案板上
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稍微按按扁
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从下面向上卷起
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卷好后抹油盖保鲜膜静置30分钟（别忘了抹油）
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醒面的时候我们做葱油，方法很简单，将葱花和油、五香粉，盐拌在一起，油稍微多加一点哈！
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三十分钟后，拿起一个面剂子，按扁
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擀长
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用手将四周抻薄，尽量成一张长方形的大片。这步好难拍，到处是油，拍的不好大家原谅
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表面抹上葱油
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一层一层折叠起来，折成长条状
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折叠好以后抻长，您放心这个面团这时候非常柔软好操作，从一头卷起来
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将饼一层一层卷好
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卷好后的样子
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如果您喜欢吊炉饼的口感，要把饼坯稍微擀开一些，但切记不要太薄，太薄烙出来的饼分层不好，还会硬哦！我今天压根没擀开，整形后直接烙的，有点千层饼的意思，外酥里软也非常好吃。
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锅里多加一些油，烧热后转中火，下入饼坯，不需要盖盖儿，中火煎制饼坯表面金黄后翻面
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烙这个饼注意看锅，勤翻动不要让饼糊了！
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层层酥脆还不错吧
