柠檬-238
脆麻花
7.4
综合评分
188
人做过这道菜
今天教大家做的麻花不是外酥里软的那种哈！是嘎嘣脆的那种😄牙口不好的可别做！
用料
脆麻花的做法
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300克中筋粉里加入30克的油！啥油都行，随您喜欢。
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用手将面粉和油搓匀，大家留意一下我的用词哈，是搓！搓匀！因为这样麻花才会酥脆！
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120克水里加入30克-50克的白糖，糖量您自己掌握，喜欢甜的就多加，喜欢咸的呢您就不加糖，加3-5克的盐。将白糖在水中搅至溶化
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面粉里加入2-3克小苏打
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将刚刚搅拌好的糖水分次倒入面粉中，一边倒一边搅动，将面粉搅成絮状。
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揉成面团，盖上湿布静置十五分钟
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静置好的面团揉成长的圆柱状
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用手按扁
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每隔1⃣️厘米切一刀，切成若干个小面剂子
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将面剂子摆好，盖上湿布再静置10分钟
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拿出一个小面剂子，用手搓成长面条，两手再将搓好的面条分别向相反的方向搓，搓至上劲儿。
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两手将搓上劲儿的面条提起来，面条顺势就会拧成麻花。如果您喜欢的话，在这一步的基础上您还可以继续重复上一步的动作，将麻花再拧上劲。如果您觉得麻烦呢，拧一次就OK了
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全部弄好的样子
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油锅烧至四到五成热，您可以先揪一小块面扔下去，如果面团先沉底，随即又开始上浮就表示油温够了
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下入麻花，改中小火，边炸边翻动，大约炸七八分钟，听到麻花与麻花之间碰撞发出沙沙的声音就差不多了
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炸好的麻花放在漏勺里控干油！
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如果您感兴趣不妨试试哈！
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成品！
