自酿米酒
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人做过这道菜
食a色
好久没有做米酒了，以前用小熊酸奶机做过一次，后来这工作就被人承包了，从此与咱无关。后来？当制作没能跟上需求的时候，咱就上了。看到那袋买回的米酒有些楞，怎么想起买米酒了？想吃咱给做呀。尝尝买的米酒，这个味道也没咱家的好吃，带着点儿酸味，虽然不是特别明显。 说干就干，正好咱这家伙什儿的米酒功能还没实验过。
用料
自酿米酒的做法
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将糯米淘洗干净
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加水浸泡4-5小时
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放入蒸屉，大火蒸熟
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米粒熟透，没有硬芯，即可出锅
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摊开晾凉至30度以下
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加入凉开水
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将成团的糯米打散
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取一颗酒曲，约2克
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捏成碎末
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加入糯米饭中拌匀
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装入容器抹平表面，在中间挖个洞
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盖上盖子
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放入米酒机
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盖上盖子，启动米酒功能
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36小时后，米酒酿成
小贴士
糯米蒸熟即可，太软太硬都会影响成品的的品质。
米饭一定要冷却后再混曲，温度太高，米酒会发酸。
发酵温度大约在30度左右，太高太低都会影响米酒的品质。
米饭一定要冷却后再混曲，温度太高，米酒会发酸。
发酵温度大约在30度左右，太高太低都会影响米酒的品质。
