家常快手三杯鸡-超下饭

鸡腿带骨头剁成小块，一般以鸡翅根一半的大小为宜。冷水洗净血。
冷水入锅，加入适量葱姜花椒大料煮沸。开锅后转小火约煮10-15分钟。
盛出鸡肉待用

用小砂锅（保温保水性能好，可以炖的肉烂）加热放入底油，先放入姜片爆香，再放入葱段蒜瓣煎。

放入鸡肉简单煎2分钟后放入啤酒、两种酱油、冰糖炖煮。

煮沸后转小火，半盖着盖子炖煮，放入罗勒（我放的是干罗勒）干辣椒一起炖。

煮点过程中时不时翻一翻鸡肉，等汤汁收得差不多了，鸡肉也软烂了。最后摆盘放入香菜小辣椒。