1.锅中放水加少许盐,将笋放入煮片刻,去除笋的酸涩。2.捞出用冷水冲洗后切滚刀块。(冷盘切条)3.油锅7成油温倒入笋块炸到表皮微黄起皱捞出。4.锅中留少许油,将笋块倒入,加酱油、糖小火焖烧收汁入味后加少许胡椒粉和香油,出锅装盘撒少许葱末。
上传你做的油焖笋(茭白)