花朵芝士肠仔包
8.2
综合评分
29
人做过这道菜
康妈亲焙
用料
花朵芝士肠仔包的做法
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面包机放牛奶
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放酵母
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放鸡蛋
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放高粉和低筋面粉
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无粉状态放盐和糖
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拌15分钟后放黄油，继续拌15分钟
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出膜
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揉圆放去发酵，我用发酵箱发酵。27度，湿度75，发酵60分钟。
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手指沾粉，洞口不回缩，不塌就可以了
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分团，滚圆静止15分钟
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轻拍排气
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擀开
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翻面，顶部放上一条芝士肠
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卷起
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剪出6刀
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翻面
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翻出六个面，将肠仔露出来
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34度发酵，75湿度，发酵40分钟，两倍大就好
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发酵好
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刷薄薄的蛋液
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撒上欧芹
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预热200度，中层上下火180度，烤15分钟！上色立马盖上锡纸
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出炉震一下，凉后密封装袋！
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组织如图
