红枣核桃卷
9.0
综合评分
14
人做过这道菜
宁ning7
在我家里，老公是南方人，喜欢各种糯米制品以及甜食，对北方的面食不是很有兴趣，但是对这款甜丝丝的面卷很是着迷，百吃不厌，下厨房没看到类似食谱，就记录一下，厨友们参考吧！最初是为了消耗家里的红枣核桃，无意中做的这个，却得到家里人的一致喜欢，所谓无心插柳柳成荫啊
用料
红枣核桃卷的做法
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面粉，水，酵母加入小美或者面包机，厨师机里
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小美揉面三分钟，面包机最少要揉10分钟。面团留在机器里，盖盖子发酵，现在室温25度，发酵需要30分钟左右。等待发酵时准备好核桃碎和红枣丁
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30分钟后，面团发至2倍大小，先加入20克面粉揉面2分钟，再加入20克面粉揉面2分钟，这样就排气结束，取出面团
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面团揉圆后搓长，再等分四份
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切面只有小气孔
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再各自揉圆
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擀成长方形面片，不要很薄啊
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铺上红糖
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撒上面粉
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铺上红枣核桃碎，卷起来，卷的时候把两边的面往里塞，就是保证两边不露出红糖
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依次做好，温暖处等待发酵
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发到看见变大，轻盈了，冷水上锅，上蒸汽后，中大火蒸20分钟
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关火，焖一会，就取出来吧
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稍凉后切块即可
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核桃是微波炉加热烤熟的，晾凉后使用
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红枣用剪刀剪碎
小贴士
红糖的量随意添加，也可以面团中加入一些糖，口感更好
