豆沙包
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人做过这道菜
慧慧美食记-
用料
豆沙包的做法
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先放水再放酵母，静置2分钟让酵母充分融化做好准备工作，再放糖和面粉猪油，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团
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揉好的面团放温暖处发酵到1.5倍大小，最近气温都在20多度，放厨房用保鲜膜密封就可以了，一般40分钟左右就好了，气温高的话需要缩短发酵时间，注意观察以免发酵过头！发酵好的面团用手指蘸面粉戳进去不回缩就表示发酵好了
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豆沙馅分成20g左右的小剂子备用
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发酵好的面团拿出来按压排气，然后分成均匀的8份，喜欢吃柔软口感的的排完气就可以包了，喜欢吃结实一点口感的在这个步骤的时候进行呛面
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捏包子褶是一个熟能生巧的过程，网上有很多视频可以找来看看，多加练习
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锅里放温水，把蒸笼放上去醒发，大约30分钟左右，看到包子体积明显变大就可以了，开大火蒸8分钟，蒸好别急着揭盖子等2分钟就可以吃到热气腾腾的豆沙包了！
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蒸好的豆沙包吃不完等凉凉之后放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来加热就可以了很方便！放冰箱大约可以保存两周时间，时间太长就不好吃了！
小贴士
大部分人跟我反映说面揉好之后不够柔软，一定要揉成光滑的面团，面揉到位了自然就柔软了，包子蒸出来不够光滑也是因为面团没有揉到位，或者一发和二次醒时间太长温度太高发过头了，这些都有可能导致最后成品不够光滑的原因，每次制作过程中自己多总结经验
