南瓜薄饼卷
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小猪的蔬食magic
用料
| 食材： | |
| 面粉 | 100克 |
| 豆奶 | 180g |
| 南瓜 | 80克 |
| 土豆 | 150g |
| 老豆腐 60g | |
| 甜椒 15g | |
| 姜 4片 | |
| 洋葱 30g | |
| 调味料： | |
| 生抽 一大匙 | |
| 素耗油 一大匙 | |
| 蔬菜高汤 一小半碗 | |
| 胡椒粉 1/2小匙 | |
| 糖 1/4小匙 | |
| 盐 1/4小匙 | |
| 罗勒碎 1/2小匙 | |
| 欧芹碎 1/2小匙 |
南瓜薄饼卷的做法
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面粉 100g倒入碗里(我28cm平底锅大概烙4个饼）。加入豆奶 180g（具体用料根据面粉吸水量调整）
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搅拌均匀
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不开火先在平底锅加入一大勺面糊
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然后将其摊开
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依次加入南瓜片
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南瓜切薄片，尽量 切薄一点！
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南瓜上撒一小撮盐小火慢慢煎
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边缘微微卷起，开始翻面
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将另一面南瓜水分煎干
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随后将土豆成1cm*0.5cm的大小，甜椒切方块,姜切片，洋葱切丝
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豆腐事先煎成两面黄切丁
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去一个碗加入所有调味料包括素高汤拌匀
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锅烧热加入适量橄榄油，下姜片炒香，再下洋葱炒到洋葱变透明
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加入土豆和老豆腐
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将调好的汁淋入，煮沸后盖上盖子小火焖5分钟
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再加入甜椒拌匀盖上盖子焖1分钟后大火收汁加入罗勒碎
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煎好的食物放到卷饼上，撒点芝麻，杏仁片
