中种牛奶吐司

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中种不挤时间呀

用料  

中种:高筋面粉 182克
酵母 2.5克
牛奶 117克
主面团
高筋面粉 78克
21克
4克
牛奶 66克
黄油(可用玉米油橄榄油) 21克

中种牛奶吐司的做法  

  1. 中种简单揉成面团,发酵到4倍大,(可以室温可以冷藏)

  2. 中种混和主面团材料(除黄油)揉出厚膜,再加入黄油揉至完全阶段,如果用液体油,可以全部一起揉至完全阶段

  3. 面团静置30分钟,然后分成三个等量面团,整理成三个小圆团,静置15分钟

  4. 取一个面团,擀成橄榄球状,卷起,静置15分钟

  5. 再擀成橄榄球状,再次卷起,放入吐司盒38度湿润处发酵至8,9分

  6. 180度,35~40分钟

    中种牛奶吐司的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2018-03-30 14:25:20
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