蛋炒饭
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人做过这道菜
啊柳柳柳柳柳
探寻美好事物是工作职责之一
凑巧公司活动，从上海特意邀请来了三星级米其林大师，与他交流美食烹饪，他说，最好的美食是还原事物本身味道，就如蛋炒饭，不需要添加过多的食材，只要把控好时间和手法，就可以制作出一道令人垂涎的美食。
所以，从那次经过大师的点拨开始，我就爱上了蛋炒饭，他的蛋炒饭，香而不油，饭粒有弹性，嚼在嘴巴里，整个人都能飞起来，我一口气能吃三碗米饭，吃完就躺到了（因为实在撑，起不来了🙄🙄）
凑巧公司活动，从上海特意邀请来了三星级米其林大师，与他交流美食烹饪，他说，最好的美食是还原事物本身味道，就如蛋炒饭，不需要添加过多的食材，只要把控好时间和手法，就可以制作出一道令人垂涎的美食。
所以，从那次经过大师的点拨开始，我就爱上了蛋炒饭，他的蛋炒饭，香而不油，饭粒有弹性，嚼在嘴巴里，整个人都能飞起来，我一口气能吃三碗米饭，吃完就躺到了（因为实在撑，起不来了🙄🙄）
用料
蛋炒饭的做法
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热锅，倒入比平常炒菜多一点的油
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油至8成热（可用手放在油上试温，差不多就可以了，自己感受吧）
倒入事先打好的鸡蛋，
稍微晃开一点点，
立即加入准备好的隔夜米饭，使蛋把米饭裹住，然后一直炒炒炒 -
等到米饭差不多水分炒干了（5分钟左右），加入青菜，炒一会（1分钟左右），加入盐，黑胡椒，炒匀，最后加入葱，出锅
小贴士
1、手工可旋转研磨的黑胡椒是这道蛋炒饭的点睛之笔
2、在蛋还没有凝固之前加入白米饭，可以使每粒饭上裹住蛋液
3、把饭里面的水分炒干，是蛋炒饭口感有弹性的关键
2、在蛋还没有凝固之前加入白米饭，可以使每粒饭上裹住蛋液
3、把饭里面的水分炒干，是蛋炒饭口感有弹性的关键
