Name: 小猪荷叶饼（奶香刈包）
Ingredients: 150g中筋面粉; 13g糖; 1g盐; 1.5g酵母; 85g牛奶; 2.5g植物油; 半小勺/两滴草莓粉/粉色色素（猪身体）; 0.5g/1滴草莓粉/粉色色素（猪鼻子，猪耳朵）; 一小勺（咖啡勺）黑可可粉; 一小碗（装饰用）牛奶

小猪荷叶饼（奶香刈包）

8.4 综合评分

23 人做过这道菜

邻家小鲜女STellA

🐷刈包类似，荷叶饼，造型有些不同，加上蔬菜和喜欢的肉类，就是很完美的一份完美的早餐啦
给小包加点心思，换一个可爱的造型，就变身成了可爱的小猪
面团底是香甜的牛奶馒头
搭配猪猪造型，每天都要做甜甜的猪猪女孩
分量大约可以做5个荷叶饼，两人份

用料

中筋面粉	150g
糖	13g
盐	1g
酵母	1.5g
牛奶	85g
植物油	2.5g
草莓粉/粉色色素（猪身体）	半小勺/两滴
草莓粉/粉色色素（猪鼻子，猪耳朵）	0.5g/1滴
黑可可粉	一小勺（咖啡勺）
（装饰用）牛奶	一小碗

小猪荷叶饼（奶香刈包）的做法

干性材料放入盆中，混合均匀，盐和酵母分开放
取出半勺混合好的分类到小碗中（就是用平时喝汤的勺子）
加入一小勺（搅拌咖啡的勺）黑可可粉，混合均匀
加入一滴植物油大约0.2g，再加入一勺牛奶，揉成一个均匀的面团，包上保鲜膜备用
在刚刚混合好的大盆干性材料中加入草莓色粉或者粉色色素，再加入85g牛奶，揉成一个光滑均匀的面团，过程大约需要6-8分钟
取出8g揉好的浅粉色面团，再加入色粉/粉色素，揉均匀颜色，成为一个深粉色的小面团，做耳朵和鼻子，包上保鲜膜备用
将粉色的大面团分割成42g的小面团，就剩下一个约15g的小面团，可以用于做小猪蹄，包上保鲜膜备用
把分割好的小面团，揉圆压扁备用
取出压扁的小圆面团，用擀面杖擀成鸭舌状的长椭圆形，长度如图（我的手比较小的，大约是10cm就行）
对折一下，找出中间的折痕，用刮板或者小刀压出一个比较深的印子
小碗里准备一点植物油和小刷子
刷上一层薄薄的植物油，不要太多，这里只是为了方便荷叶饼撕开
表面涂上一层薄薄的牛奶，然后为小猪贴上可可面团的眼睛和嘴巴（这里分量太小了，不方便秤量，根据自己对眼睛的大小调整大小），然后是深粉色面团的耳朵和鼻子（一共大约1.5g），鼻子中间的鼻孔可以用竹签扎
然后再从备用多的浅粉色面团里，拽出一小团，分量还是很轻0.1g，搓成长条后对折尾部捏紧，像小爱心一样，就做成猪猪的小猪蹄了，一个小猪做这样的三只小猪蹄就可以了
小猪的左边底部粘两只，右边底部粘一只，这样猪猪的造型就完成啦（记得完成一只造型，就用保鲜膜盖上防止表面干燥）
然后放入蒸笼里，留出足够的空隙
剩余的小面团不要浪费，做成了三色丸子🍡馒头
加热一锅水，温度大约就是体温偏高一点，然后关火
放上蒸笼发酵至1.5倍大，大约需要30-40分钟
发酵好后可以看到猪猪明显胖了，而且触感轻盈有弹性。温水直接开火蒸，大约10-12分钟
蒸完后闷2-3分钟，开盖就完成啦！表面光滑，没有坑坑洼洼的，松软有弹性
撕开中间加上控肉或者任意自己喜欢的食材就做成刈包啦！

小贴士

1.馒头的制作技巧，在我的柴犬牛奶馒头菜谱里有比较详细的写
https://www.xiachufang.com/recipe/102929702/
2.主要注意的就是一定面团要揉光滑，一定要盖上保鲜膜防干，造型完发酵一定要到位，否则容易不光滑，僵硬
3.如果不做小猪造型，直接做成粉色荷叶饼也很好吃啦
4.如果不是用蒸笼，用的玻璃盖的锅盖，记得在锅盖上包上一层布，以防水滴滴下来造成小坑
5.如果有需要改进的地方，多多提出哦！