港式菠蘿包酥皮配方
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人做过这道菜
麵包laulau
這個酥皮和香港吃的菠蘿包非常像！剛出爐的時候酥脆酥脆的。就算擺到第二，第三天只要烤箱150度熱10分鐘，又會跟剛烤出來的一樣酥脆。
做了好多次港式菠蘿包，但是麵包配方我發現最濕潤又好吃的是這個：https://www.xiachufang.com/recipe/102835767/
以下的酥皮配方我用的是這個視頻裡的：https://youtu.be/QHFji51vLCE
我把酥皮的份量調整到跟麵包的配方一致。
可以做14個菠蘿包。
做了好多次港式菠蘿包，但是麵包配方我發現最濕潤又好吃的是這個：https://www.xiachufang.com/recipe/102835767/
以下的酥皮配方我用的是這個視頻裡的：https://youtu.be/QHFji51vLCE
我把酥皮的份量調整到跟麵包的配方一致。
可以做14個菠蘿包。
用料
港式菠蘿包酥皮配方的做法
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室溫軟化黃油
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加入糖。用手和勻
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加入蛋黃。用手和勻
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把所有粉過篩。再分兩次將過篩好的粉和黃油用手和勻。
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塑型成一長條。用保鮮紙包好，放入冷藏15分鐘。
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等麵包二次發酵快結束的時候開始準備酥皮。平均分為14份。每小份搓圓，壓扁，再隔著保鮮紙擀成比麵包小一點的圓。
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擀好的皮擺在發酵好的麵包上面。塗上塗面用的蛋黃。（不用整齊刮開紋路，港式酥皮就是要自然的裂開）
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根據上面推薦的菠蘿包配方的時間烤。180度，20分鐘 （注意：上色後用錫紙蓋上）
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可以直接吃或者夾一片牛油就是經典的菠蘿油咯~
小贴士
放到第二，第三天可以用烤箱150度熱10分鐘 （不需要預熱）。怕麵包乾的話也可以擺一杯水進去一起烤。
不需要畫紋路在酥皮上~ 港式菠蘿包就是要自然裂開才好看！
不需要畫紋路在酥皮上~ 港式菠蘿包就是要自然裂開才好看！
