红糖发糕(100%成功,无泡打粉,10分钟搞定)

2 人做过这道菜
好多人问开花开的很漂亮,怎么做的?原方子来自爱妻狂魔,我这个做给宝宝吃的,原方子太甜了,我做了改动。

用料  

面粉 125克
红糖 原方50克,我30克
水/牛奶 原方水80克,我牛奶95克
酵母 2克
小苏打 1克

红糖发糕(100%成功,无泡打粉,10分钟搞定)的做法  

  1. 把所有材料准备好。

    红糖发糕(100%成功,无泡打粉,10分钟搞定)的做法 步骤1
  2. 把牛奶加热,倒入红糖化开。忘记拍照了。

  3. 等红糖水温温的时候,拿个碗倒入面粉酵母小苏打,慢慢倒入红糖水一边搅拌,全部倒完,朝一个方向连续搅拌2-3分钟。搅拌好的样子是很粘稠的,不能太稀,面粉吸水性不一样,第一次做不要一下子全部倒完慢慢加。

    红糖发糕(100%成功,无泡打粉,10分钟搞定)的做法 步骤3
  4. 装入模具,我这个是三能的阳极蛋挞模,刚好三个的量。

    红糖发糕(100%成功,无泡打粉,10分钟搞定)的做法 步骤4
  5. 静置四五分钟放入烧开水的锅里蒸20分钟,好了直接拿出来。(原方子是直接蒸没静置,我没静置发现四周表面有死皮)

    红糖发糕(100%成功,无泡打粉,10分钟搞定)的做法 步骤5

小贴士

1.红糖最好能买到我这种黑的很香,我的用完了买不到这种,差别挺大!
2.面粉吸水性不一样,液体可以调节,搅拌好的状态非常粘稠!!!
3.搅拌好静置四五分钟模具四周表面不会有死皮,我做了两次没静置都有,是不是这个原因不确定,静置后就不会。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

红糖发糕(100%成功,无泡打粉,10分钟搞定)相关分类

该菜谱发布于 2018-03-26 16:03:59
101 收藏


红糖发糕(100%成功,无泡打粉,10分钟搞定)的答疑

  • 亿yi娃_sdxo  2019-07-15  
    0
    普通酵母粉可以吗
    作者回复 2019-08-22  
    糖多的用耐高糖的酵母会更好,普通的也可以
  • 小奶油2号  2018-05-27  
    0
    看了你的豆腐脑和开花馒头我也打算做一次。豆腐脑买的什么内脂啊
    作者回复 2018-05-28  
    豆腐王内脂

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