美式南方炸鸡🍗媲美开封菜的鲜嫩多汁的炸鸡！
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人做过这道菜
小屁娃毛毛
自从开封菜没了墨西哥鸡肉卷～就只有原味鸡支撑着我～最近听说英国闹了鸡荒 关闭好多家开封菜～虽然跟我没啥关系～但是很想把我学到的南方炸鸡分享出来～可以在家做出鲜嫩多汁脱骨的炸鸡哦！
其中buttermilk在国内是买不到的～但是做美式炸鸡真的需要～我有写过怎么把淡奶油制成buttermilk～传送门👉🏻：
https://www.xiachufang.com/recipe/102927659/
这里需要200g的buttermilk～实在懒得做的可以用100g全脂牛奶和100g固态酸奶～是几乎没有甜味的那种哦！搅拌均匀代替buttermilk～
其中buttermilk在国内是买不到的～但是做美式炸鸡真的需要～我有写过怎么把淡奶油制成buttermilk～传送门👉🏻：
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这里需要200g的buttermilk～实在懒得做的可以用100g全脂牛奶和100g固态酸奶～是几乎没有甜味的那种哦！搅拌均匀代替buttermilk～
用料
| 鸡腿 | 6只 |
| 盐 | 30克 |
| 黑胡椒粉 | 1大勺 |
| 红糖 | 60克 |
| 水 | 800克 |
| 蒜瓣 | 4个 |
| 姜片 | 两片 |
| 新鲜百里香 | 一小把 |
| Buttermilk | 200克 |
| 面粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 大蒜粉 | 2克 |
| 洋葱粉 | 2克 |
| 椒盐 | 2克 |
| 红辣椒粉 | 2克 |
美式南方炸鸡🍗媲美开封菜的鲜嫩多汁的炸鸡！的做法
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黑胡椒粉、蒜瓣、百里香、盐和红糖放入锅中～加入400ml的水～开火煮开～然后关火～加入剩下的400ml凉白开让这一锅快点儿降温～
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琵琶腿儿们划两刀～帮助入味
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放入冰箱12个小时～
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取出腌好的鸡腿～放入buttermilk里继续腌制～6-8个小时～我知道时间是长了些～但是真的很值得啊！一般晚上腌上调料～早起再泡进buttermilk里～晚饭就可以做啦～
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面粉 泡打粉 大蒜粉 洋葱粉 椒盐 红椒粉 放在一起 搅搅搅！搅匀～
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油锅加热到6-7成热 鸡腿拿出来滚一圈粉 压实 再滚一圈粉 小火炸3、4分钟～炸到表面金黄如图中颜色～夹出来！不要吃！还没熟！此时烤箱170度预热好！送进烤箱烤30分钟！先炸后烤才是多汁的关键啊！！！
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叮咚！开吃！
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啊啊啊啊 🤤流口水！
小贴士
先炸 可以保证脆皮
后烤 可以帮助脱骨保持水分
百里香不用太多 容易抢味儿～
红糖白糖其实都随意～做好吃嘛～享受过程享受结果～很多东西就随意咯～
后烤 可以帮助脱骨保持水分
百里香不用太多 容易抢味儿～
红糖白糖其实都随意～做好吃嘛～享受过程享受结果～很多东西就随意咯～
