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锅包肉

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天才飞行员的厨房  天才飞行员

用料  

土豆淀粉 勺
里脊 克
葱丝 克
姜丝
白糖 克
白醋 滴
盐 克
香菜 根
胡萝卜 根
蒜末
橙汁

锅包肉的做法  

  1. 里脊切片

    锅包肉的做法 步骤1

  2. 淀粉提前泡好

    锅包肉的做法 步骤2

  3. 挂糊
    土豆淀粉 黑龙江
    有起的作用
    辽宁用玉米淀粉

    锅包肉的做法 步骤3

  4. 加一些油容易挂糊，不蹦油

    锅包肉的做法 步骤4

  5. 第一次炸
    180°C
    可以买一个测油温的温度计。
    少炸几片，油温会下来。
    定型就可以了，不粘
    保持两次炸的油温一直。

    锅包肉的做法 步骤5

  6. 第二次炸
    230°C
    时间不要太长，
    快速把外面炸酥。
    炸至金黄

  7. 葱姜丝儿爆锅
    白糖
    白醋
    大酸大甜
    一点盐
    橙汁
    放蒜末
    趁热下肉，颠两下

    锅包肉的做法 步骤7

  8. 胡萝卜和香菜

    锅包肉的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2018-02-21 20:57:01
4 收藏
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锅包肉的答疑

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