香菇油菜

焯油菜
水开放一些油，保护叶绿素，菜颜色会更好。
可以先放根儿，等根儿烫一会，再整体放进去，时间不要太久。

焯香菇
可以用刚才的水焯，焯软

油菜在漏勺里调味，
盐，味精，糖
白胡椒粉可以增加一点点微辣的感觉

炒油菜
热锅放油，葱蒜末下锅。
调味完油菜下锅，勾一点薄芡，勾芡的诀窍在于看不出勾了芡

炒香菇
热火放油
葱花，蒜片，蚝油爆锅
放生抽，酱油
放料酒，可以去除香菇一点点的味道
加一勺子水
放香菇，
烧一会儿，
放糖，盐
老抽上色
炖一会
最后勾芡

油菜摆盘，上面放上香菇