食材:肉馅、杏鲍菇、鸡蛋葱、姜、香菜、蚝油、生抽、黄酒、仙贝露、盐、糖、鸡粉、淀粉 |
肉馅我习惯自己再剁一下
加入图中调料,少许
盐,糖,鸡粉各少许
搅拌均匀后加入鸡蛋和白胡椒粉继续搅拌
加入淀粉
加入葱姜末继续搅拌
为了省油采用了煎丸子,油微热后下肉丸
变色后捞出,我个人喜欢稍微煎久点,颜色略深,可根据自己的喜好缩短时间
另起油锅,小火炸大料,一颗即可,变色后放葱末
煸出香味放杏鲍菇翻炒一下
加入蚝油,生抽
翻炒均匀后加入肉丸
翻炒一下加适量水
待汤汁收的变少,调淀粉水勾芡,再加点香菜
很香的菜
我和儿子的午餐,小米棒渣粥,枣馒头,杏鲍菇烩肉丸,糖醋双丝😊