杏鲍菇烩肉丸

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快过年了,赶紧把冰箱剩余食材都用了,拼凑了一道菜,没想到小娃很喜欢,食材调料都可以随自己口味做调整哦,用量也是根据感觉都少许!
      原谅肉丸形状的不规整,小娃隔半分钟就进厨房跟我问问题,所以就用勺子随便舀点肉放锅里煎了,没有认真整形😂

用料  

食材:肉馅、杏鲍菇、鸡蛋葱、姜、香菜、蚝油、生抽、黄酒、仙贝露、盐、糖、鸡粉、淀粉

杏鲍菇烩肉丸的做法  

  1. 肉馅我习惯自己再剁一下

    杏鲍菇烩肉丸的做法 步骤1
  2. 加入图中调料,少许

    杏鲍菇烩肉丸的做法 步骤2
  3. 盐,糖,鸡粉各少许

    杏鲍菇烩肉丸的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀后加入鸡蛋和白胡椒粉继续搅拌

    杏鲍菇烩肉丸的做法 步骤4
  5. 加入淀粉

    杏鲍菇烩肉丸的做法 步骤5
  6. 加入葱姜末继续搅拌

    杏鲍菇烩肉丸的做法 步骤6
  7. 为了省油采用了煎丸子,油微热后下肉丸

    杏鲍菇烩肉丸的做法 步骤7
  8. 变色后捞出,我个人喜欢稍微煎久点,颜色略深,可根据自己的喜好缩短时间

    杏鲍菇烩肉丸的做法 步骤8
  9. 另起油锅,小火炸大料,一颗即可,变色后放葱末

    杏鲍菇烩肉丸的做法 步骤9
  10. 煸出香味放杏鲍菇翻炒一下

    杏鲍菇烩肉丸的做法 步骤10
  11. 加入蚝油,生抽

    杏鲍菇烩肉丸的做法 步骤11
  12. 翻炒均匀后加入肉丸

    杏鲍菇烩肉丸的做法 步骤12
  13. 翻炒一下加适量水

    杏鲍菇烩肉丸的做法 步骤13
  14. 待汤汁收的变少,调淀粉水勾芡,再加点香菜

    杏鲍菇烩肉丸的做法 步骤14
  15. 很香的菜

    杏鲍菇烩肉丸的做法 步骤15
  16. 我和儿子的午餐,小米棒渣粥,枣馒头,杏鲍菇烩肉丸,糖醋双丝😊

    杏鲍菇烩肉丸的做法 步骤16

小贴士

1、搅拌肉馅一定要同一个方向
2、因为添加了生抽等都有咸味,盐一定少放
 
该菜谱发布于 2018-02-13 13:43:46
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杏鲍菇烩肉丸的答疑

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