猪肉洗净下锅煮,加一小块姜,煮的时候注意打泡子,泡子打了煮30分钟左右,捞起凉冷。
蒜苗、青椒切段备用。
肉切片备用,准备下锅。
放少量油烧热,下肉煸出油,加一勺豆瓣酱,炒几下加一勺糖,一小勺酱油调色,加入蒜苗头炒至半熟,再加入青椒和蒜苗叶翻炒均匀起锅。
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