越南河内炸春卷
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人做过这道菜
阿三的甜品烘焙日常
越南炸春卷皮和中国炸春卷的皮最大区别就是 中国的吃起来是比较硬脆的 牙口不好的老年人吃了容易嘴巴打起泡 越南的比较酥脆 是米皮 入口非常酥脆 嚼了之后还有点糯 老年人也可以放心享受的口感😊
原版越南的春卷里还会加入豆芽胡萝卜等蔬菜 但我家先生不喜欢吃 我就没放 喜欢吃的朋友 可以随自己喜好发挥哈😊
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用户名“阿三的搞怪厨房”定期更新美食视频
原版越南的春卷里还会加入豆芽胡萝卜等蔬菜 但我家先生不喜欢吃 我就没放 喜欢吃的朋友 可以随自己喜好发挥哈😊
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用料
| 盐 糖 鸡精 蒜 小米辣 香菜 鱼露 凉白开 柠檬 | |
| 姜 肉糜 香菇 木耳 生抽 料酒/白酒 | |
| 春卷皮 热水 玉米油 |
越南河内炸春卷的做法
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首先来做蘸料 蘸料要先做 蒜和小米辣味道泡出来更好 半颗柠檬汁 盐 糖 鸡精 蒜 小米辣 香菜 一瓶盖鱼露 凉白开混合均匀
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放置一旁备用
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超市买的肉糜 加入姜末再宰得细一点 口感更好
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宰好的肉糜 加入热水泡好切好的香菇和木耳 盐 糖 鸡精 生抽 鸡蛋 料酒（没有料酒白酒也行 我就放的白酒）一点点就行 去腥 拌匀起胶
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准备热水 越南春卷皮过热水几秒就行
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放入肉馅 这是做的第一个 码好肉后我发现一个更方便有效的方法
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yes 就是裱花袋 哈哈哈超方便
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顺手 巴适
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分开码放在烤纸上 防粘 如果你没有烤纸 可以在盘子上抹油也行
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锅中放油加热 最好找小的深的锅 用油少 筷子插入起泡时放入包好的春卷 先不要动它 中小火炸 等外皮硬了之后再动它 金黄后起锅 稍后油温更高放入复炸 使其更酥脆
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炸好了 哇看起好好吃
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嗯 确实不错哈哈哈 外皮酥脆 入口嚼后又有点糯 很好的口感
