芸豆木耳鲜肉水饺
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人做过这道菜
乐妈小餐桌
突然想吃芸豆水饺了，那就包起来吧！
肉的选择我一般会选择颈背肉，肥瘦适中！喜欢更香一点的可以选择五花肉，喜欢吃纯瘦肉的可以选择里脊肉，不过建议使用里脊肉的多在肉馅里打点水，以免肉太瘦口感发柴！
这些馅料我包了70个饺子，分量仅供参考，不是特别准确！
肉的选择我一般会选择颈背肉，肥瘦适中！喜欢更香一点的可以选择五花肉，喜欢吃纯瘦肉的可以选择里脊肉，不过建议使用里脊肉的多在肉馅里打点水，以免肉太瘦口感发柴！
这些馅料我包了70个饺子，分量仅供参考，不是特别准确！
用料
芸豆木耳鲜肉水饺的做法
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芸豆洗净，胡萝卜洗净削皮，葱洗净，木耳泡发3小时洗净！
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芸豆蒸熟切碎，胡萝卜、葱切末，黑木耳焯水切末！
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肉馅加入生抽、老抽、蚝油、姜粉，顺时针搅打上劲！
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肉馅继续分次少量的加入水顺时针搅打，每次加水都要水份吸收后再加水！最后加入香油锁住水份！
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所有蔬菜加入花生油搅拌均匀！（先加油是为了包裹住菜以免放盐后出水）
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最后放入肉馅，盐，一点糖提鲜，搅拌均匀完成调馅！
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热乎乎的芸豆木耳鲜肉水饺出锅喽！
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咬开一口，肉丸带有一点汤汁，美味！
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差点忘了我喜欢的水饺标配～～蒜泥！（蒜泥＋米醋＋蚝油）
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沾上蒜泥的水饺更加的鲜美！（不喜大蒜的可以直接沾米醋）
小贴士
1.食用不熟的芸豆会导致食物中毒，所以建议在调馅之前先把芸豆蒸熟，或者焯水焯熟，这样在吃的更健康，也不会失去它的鲜美！
