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【素食主义】纯素肉桂果料卷
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人做过这道菜
方子改自啊呜大大的肉桂卷~
为了满足几个没事儿挑战纯素看着面包眼馋的吃货而诞生的🍞，做出来发现出奇的美味，好吃到海狗击掌！
By. HUAer
为了满足几个没事儿挑战纯素看着面包眼馋的吃货而诞生的🍞，做出来发现出奇的美味，好吃到海狗击掌！
By. HUAer
用料
| 高筋面粉 | 230g |
| 低筋面粉 | 70g |
| 耐高糖酵母 | 3-4g |
| 白砂糖 | 35g |
| 盐 | 4g |
| 融化的椰子油 | 30g |
| 水 | 160-170g |
| 裹入内陷 | |
| 肉桂粉 | 15g |
| 椰子糖 | 35g |
| 红糖/砂糖 | 30g |
| 融化的椰子油 | 30g |
| 核桃仁 | 100g |
| 蓝莓干/葡萄干 | 50g |
| 朗姆酒 | 没过葡萄干即可 |
【素食主义】纯素肉桂果料卷的做法
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核桃仁用锡纸包住，烤箱不用预热，180℃，烤10min左右，取出后放凉
葡萄干用朗姆酒浸泡 -
盆中放入面粉，盐，糖，酵母（相互不要接触），倒入水（留下一点视面粉吸水情况慢慢加），倒入放凉的融化的椰子油，手揉或者机器揉面到出膜
（这个面包对筋度要求不是特别高所以不用揉出手套膜，但是要出膜） -
揉好的面盖好保鲜膜，上面放上一块不嘀嗒水的湿布，放置室温发酵至两倍大
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这时准备内馅儿：
肉桂粉，椰子糖，砂糖混合均匀
捞出葡萄干用厨房纸巾蘸干水分
核桃掰成小块 -
发酵好的面团，在手指上沾上少许面粉，斜45度插入面团，拔出手指，面团有不回弹不塌陷为发酵完毕
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轻微排气，将面团平均分成两份，滚圆，盖上湿布静置20分钟
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静置完成，将面团擀成26cm*21cm的长方形
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刷上椰子油（周围留出1cm，下端留出2cm不要刷），均匀撒上肉桂糖，核桃仁，葡萄干
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留白的最下端按薄，从上到下卷起，在下端收口，左右两端收口，均匀切成6块
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烤盘垫好烘焙纸，摆放好面团，切面朝上，稍微按扁，相邻面团留出空隙，温度38℃左右，湿度70-80％，进行二发到两倍大
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烤箱预热190℃，烤15分钟
（视上色情况看是否加盖锡纸） -
出锅！
记得拍图上传菜谱哦~
