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小展的下午茶│老婆饼
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参考分量：10分钟，烘烤时间：25分钟
用料
| 油皮材料 | |
| 展艺高筋面粉 | 100克 |
| 展艺低筋面粉 | 100克 |
| 展艺糖粉 | 30克 |
| 展艺猪油 | 70克 |
| 水 | 80克 |
| 油酥部分 | |
| 展艺低筋面粉 | 140克 |
| 展艺猪油 | 70克 |
| 馅料部分 | |
| 水 | 180克 |
| 黄油 | 70克 |
| 展艺细砂糖 | 150克 |
| 细盐 | 6克 |
| 展艺椰蓉 | 10克左右 |
| 展艺糯米粉（熟粉） | 90克 |
| 展艺白芝麻 | 12克 |
| 装饰蛋黄液 | 一个 |
| 装饰白芝麻 | 少许 |
小展的下午茶│老婆饼的做法
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首先把水、黄油、细砂糖、盐，倒入小锅中，灶上煮开，糖融化，黄油融化
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然后加入椰丝、糕粉、白芝麻
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用刮刀翻拌均匀，糕粉会逐渐成为固体，散发出糯香然后放入冰箱冷藏待用
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然后将馅等份分好
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先制作油皮，将中筋粉，糖粉和猪油一起倒大碗里，加入冷水一起搅拌成絮状
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将油皮抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛30分钟备用
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接着制作油心面，将低筋粉和猪油一起倒大碗里
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将油心面抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛备用
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将油皮面和油心面都分别分为12等份搓圆
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将油皮按扁，中间放一颗油心面包起来，其他剩下的油皮和油心也同样方法包好，盖上保鲜膜松弛15分钟
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将松弛好的油酥面用擀面杖擀成长椭圆形
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然后从上往下卷起来，卷好用保鲜膜盖上静止10分钟备用
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松弛好再同样方法将油酥面擀成长椭圆形
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然后把之前做好的馅包进去
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收口，刷上蛋液然后割口，撒上芝麻
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放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟上色即可取出
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（〜^㉨^)〜
