《小森林》涩皮煮
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人做过这道菜
苏微微
一到秋冬，就忍不住想吃热乎乎甜滋滋的东西，卡路里什么的全都可以抛在脑后。这就是所谓的秋冬综合症吧。而糖渍板栗则是它最好的解药。
用料
《小森林》涩皮煮的做法
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栗子要尽早去除外皮 时间久了会变硬。老栗子用开水稍稍滚煮更容易起皮。
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去好皮的栗子。
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加入水和小苏打 放置一个晚上。
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第二天就这样小火煮半小时。
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汁水因涩味完全变黑。
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换水再煮半小时。如此反复 煮到汁水呈酒红色。
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中途要挑干净经络和杂物。
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放入煮好的栗子重量百分之六十的砂糖再煮。
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关火前 放入酒类可提香。
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要保存的话 在瓶子里加入糖汁。浸上两三个月。
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糖已经完全入味变得黏糊糊的。
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栗子的口感完全像糯米团子的口感。
