苏微微
三种方法做水波蛋
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人做过这道菜
Jamie Oliver的食谱 在土澳读书的学生应该特别熟悉他。川航上也有播放他的做菜视频 好像叫詹姆士的厨房。一天的开始总需要被好好善待 对于忙碌的上班族或者学生而言 一颗不费力气却又营养美味的水波蛋就再合适不过了。
用料
三种方法做水波蛋的做法
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水烧热 锅底开始冒小气泡时关火
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端起锅离开灶台片刻 静置到没有气泡
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将新鲜的鸡蛋敲在碗里
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挨近水面 轻轻放入水中
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约三分钟后 捞出即可
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如果鸡蛋不够新鲜 可先将水煮热 接着利用锅铲 顺时针搅出漩涡
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利用漩涡包裹蛋白 做出好看的水煮蛋
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或 在小碗内铺一层保鲜膜
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涂抹少许橄榄油
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将鸡蛋敲入碗中
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扎紧保鲜膜
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连带保鲜膜投入烧热的水中
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待鸡蛋熟后捞出 去除保鲜膜
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水波蛋完成
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撒少许盐 黑胡椒 芝士薄片 配白灼芦笋
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配热烘烘的吐司也好好吃
小贴士
鸡蛋不新鲜 也可在做之前 将带壳的鸡蛋放入开水中煮8到10秒。知乎看来的。
