Sunrise太阳
花生酱特制汤圆
9.0
综合评分
69
人做过这道菜
经典汤圆的馅料我个人认为是黑芝麻花生仁.而四季宝花生酱我也吃了有十几年了.吐司上抹上一层沙沙的花生酱.吃起来格外香.今天就拿四季宝花生酱代替花生仁来制作经典汤圆.嫩糯香口.唇齿留香，吃起来真的非常好吃😋
用料
花生酱特制汤圆的做法
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材料准备.黑芝麻可以先干锅小火炒香.也可以用烤盘上铺上锡纸后放置芝麻.上下火140度.烤10分钟左右就可以了.
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将炒好的黑芝麻打磨成芝麻粉.打粉的时候会结一些小团.用勺子将芝麻粉压散就可以了.
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芝麻粉上挤入30g左右的花生酱.可按个人口味适当的调整花生酱的用量.四季宝的花生酱非常的浓香.抹一点入口就能尝到浓浓的花生酱香.
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加入猪油.个人觉得用猪油会是非常的香滑.猪油也可以为整个馅料起到一个增香的作用.
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按个人口味加入适当的糖粉就可以了.我加了不到10g这样.没有糖粉可以用普通白糖调整。
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用勺子将馅料搅拌均匀后放置到冰箱冷藏1小时左右.馅料有稍稍凝固即可.
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在冷藏馅料的间隙.将200g糯米粉中倒入100ml左右的开水.不同牌子的糯米粉用水量有所差异.按实际情况调整.也可用温水和面，可以按个人经验去处理也是可以的.
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倒入开水的糯米团趁热揉成光滑的面团.如果有粘手的话可以适当的加一些糯米粉去揉制.
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将面团揉成长条后按15g左右切成小段.汤圆的大小也可以自行调节.菜谱的量大概可以做16个汤圆左右.
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将小面团用手指捏成小碗状.加入适量的馅料.在冰箱取出馅料时也可以提前将馅料揉成小丸.这样制作汤圆时会更快一些.
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收口后揉好的汤圆在这儿咯.糯米粉会很容易干裂.所以揉好的汤圆可以用保鲜膜先盖起来防止干裂.
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锅中置水后烧开.再将汤圆下锅煮至浮起就可以出锅了.
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盛一碗汤圆.咬上一口可以看到馅料如流沙般溢出.香气扑鼻.而用了四季宝的花生酱来代替花生仁简单快捷又好吃😋.口感更浓郁。
