1、羊肉冷水下锅,与冷水同煮至沸腾。
2、调至中火,下姜片2-3片,少许料酒,煮15-20分钟。
3、捞出沥干水分,放一边稍稍冷却后,切片备用。
1、蒜子剥壳,可拍扁可不拍,放一旁备用。
2、白萝卜去皮,先切片(不需要太薄)后切丝,然后汆水(加姜片2-3片)捞出沥干备用。
(3、香葱香菜依个人口味摘取,可切随可不切。)
1、锅烧热,下少许油,下蒜子煸炒,爆出香味。煸炒至蒜子金黄带焦,即可下羊肉片翻炒。
2、加入萝卜丝继续翻炒(因为萝卜丝已经煮熟,所以不需要炒太久,只需要炒至水分挥发。)。
3、加入少许糖,适量盐和酱油调味,熄火装盘即可。
(4、熄火后加入香葱香菜,炒匀。下不下取决于个人口味。)