起油锅，等油微微冒烟放入葱姜蒜爆香，倒入鸡腿块（最好不要用鸡脯肉，没有鸡腿嫩），翻炒至略变色加入适量花雕酒（料酒），继续翻炒一分钟。
加入油咖喱，充分拌匀，大约炒1分钟。
倒入土豆翻炒几下，加入没过食材三分之二的水，加入适量盐，拌匀。大火来后改小火。盖盖煮20分钟。
如果最后汤汁比较多，大火开盖收汁。
鸡腿很嫩。
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