鸡蛋搅散，芝士切碎。不沾平底锅倒一点点油，再用油布或厨房纸擦一下，烧热。
鸡蛋液倒入锅中，趁还未凝结，根据个人喜好撒大量马苏里拉芝士，磨适量黑胡椒碎。
我个人觉得芝士的咸味就够了，口重的话稍稍再撒一点盐。待鸡蛋底部凝结，对折或者将两侧折叠（把芝士包在鸡蛋里）
盖上锅盖小火烘一会儿，芝士融化蛋液全部凝结就可以。装盘，开吃。就是这么简单粗暴。喜欢的话也可以像蛋包饭那样挤一点番茄酱。
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