把鸡洗干净,切薄姜片。
1洗干净鸡肉,切块。(嫌汤油腻的也可以去鸡皮,去内脏,)。个人觉得不怕,,因为竹丝鸡褒出来的汤不会很多油花哈。
2红枣去核,洗干净。
3鸡块用开水飞一下水,捞出来,用冷水冲洗干净表面血水油花,备用。
4椰子(买的时侯,店家都会帮忙去掉硬壳的),回来的时侯,在椰子表面扎个小孔,把椰汁倒出来装碗里备用,一般一个椰子最少都有大半碗椰子水的。然后把椰子肉切成小条或小块,装好,备用。
把鸡块,姜片,红枣,椰子肉条放进汤褒里,加两碗水。然后就可以按肉/鸡档了。我家用的是高压汤锅,大概一小时时间。(用煤气灶的话,文火,大约要2小时喔。)
1高压锅(1小时左右就褒完了,气阀下去后打开盖子,可以把椰子水倒下去,再盖好,按鸡/肉档键,30分钟——40分钟就褒好了)
2用煤气灶或用电汤锅的亲们,在最后半小时左右,就可以打开盖子把椰子水倒下去,然后再褒半小时左右,就OK 啦。
3放盐,调味,就可以喝了。