Lottepanda饭饭
椰子油苹果司康
8.3
综合评分
19
人做过这道菜
家里的苹果树今年只结了三个苹果，其中还有两个被虫啃了几口，切一切做个美味的苹果司康吧～
第一次用椰子油做司康，味道很惊艳，酥松的口感配上淡奶油和酸甜的肉桂苹果丁，喝一口红茶，暖暖的冬日下午茶
菜谱的分量可以做六块三角形司康
第一次用椰子油做司康，味道很惊艳，酥松的口感配上淡奶油和酸甜的肉桂苹果丁，喝一口红茶，暖暖的冬日下午茶
菜谱的分量可以做六块三角形司康
用料
| 苹果 | 1个 |
| 椰子油A | 1勺 |
| 砂糖A | 2勺 |
| 肉桂粉 | 1茶匙 |
| 低筋面粉（全麦粉也可以） | 100克 |
| 椰子油B | 20克 |
| 砂糖B | 15克 |
| 盐 | 1小撮 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 淡奶油A | 40克 |
| 热水 | 1勺 |
| 砂糖C | 1勺 |
| （砂糖D）（搭配可省略） | 10克 |
| （淡奶油B）（搭配可省略） | 100克 |
椰子油苹果司康的做法
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1勺椰子油A放入小锅中开小火融化，加入切碎的苹果丁，加入2勺砂糖A、1茶匙肉桂粉，翻炒至苹果丁缩小变得金黄，离火冷却备用。
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因为我是冬天做的，椰子油是凝固状态，如果使用的椰子油是透明液体状，请放入冰箱冷藏一会儿，凝固成白色的膏状再使用。加入低筋面粉（或全麦面粉，也可以混合不同的面粉都OK）、泡打粉。
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用手轻轻揉搓，让椰子油和粉类融合，形成细碎的小颗粒。这时候就可以加入淡奶油，搅拌，团成面团。
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加入2/3的苹果丁，剩下1/3留做成品后搭配享用。拌匀。烤箱预热200度。
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面团按成厚饼状，切成六块。
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1勺砂糖C加1勺热水，搅拌成糖水，备用。司康面团放入烤盘，入烤箱上下火200度烤20分钟，中间待司康长高起来基本定型时取出表面刷糖水，再入烤箱继续烤。
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搭配淡奶油和步骤1炒好的苹果丁会非常美味，所以建议这样搭配起来吃。淡奶油加入砂糖D打发，配司康和肉桂苹果丁，完成！好好吃～快试试吧～
