芝gi芝
黃金芝士曲奇
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人做过这道菜
用料
| 发酵黃油（室温放软） | 120g |
| 糖霜 | 65g |
| 蛋黃（常温） | 15g |
| 牛奶（常温） | 20g |
| 低筋面粉 | 150g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 飞驼牌黃金芝士粉 | 25g |
| 盐 | 1g |
| 模具： | |
| 学厨金色不粘30连模浅烤盘 | 1个 |
黃金芝士曲奇的做法
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发酵黃油切小块 室温放软
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加人糖霜低速搅拌均勻
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转高速打发至颜色发白
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加入蛋黃中速打发均勻
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牛奶分3-4次加入打发均勻
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将低筋面粉、玉米淀粉、黃金芝士粉混合 过筛进去 加入盐
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用刮刀以切拌方式混合均勻（注意不要过度搅拌导致面团起筋）
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将面团装入已装2D裱花嘴的裱花袋中（最好用硅胶的裱花袋 如果沒有就套两个塑料的）
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准备一个学厨金色不粘30连模浅烤盘 裱花袋垂直由外往內挤一圏收口
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送入已预热145度烤箱中 中层烤约25分钟
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出炉放凉 密封保存
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芝士味道很濃郁哦！
小贴士
黃油、牛奶和蛋黃提前室温回温 牛奶少量多次加入打发 才能避免水油分离
因为有牛奶的加入 粉类筛入要用切拌的方式 否则面团容易起筋 面粉起筋饼干会硬 影响口感
因为有牛奶的加入 粉类筛入要用切拌的方式 否则面团容易起筋 面粉起筋饼干会硬 影响口感
