吴氏干锅鸡
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豐哥
美食的背后是为了一个好味道努力的过程
用料
| 鸡 | 半只 |
| 洋葱 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 姜 | 10片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 土豆 | 2颗 |
| 藕 | 2节 |
| 豆瓣 | 1勺 |
| 植物油 | 若干勺 |
| 豆芽 | 2两 |
| 香菜 | 3根 |
| 十三香 | 若干克 |
| 胡椒粉 | 若干克 |
吴氏干锅鸡的做法
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将鸡肉块（切小一点）洗干净，倒入适量盐和料酒还有胡椒粉，手拌均匀腌制15分钟
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准备食材，藕和洋葱切片，土豆切条，豆芽洗净备用
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准备蒜，姜切片，花椒粒，干辣椒切段（可以加入小米椒），味道想大一点这一步可以准备好八角 山奈 香叶
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倒入酱油，料酒，白糖，清水调汁备用
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倒入油，要多一点，鸡肉炒到八分熟捞起来沥干
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利用炒鸡剩下的油炒藕土豆和洋葱，半熟的时候放些芝麻，芝麻经过油翻炒才会更香
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捞起来备用
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用剩下的油将豆芽炒熟放在底部
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之前的油不能用了，重新倒入油放入豆瓣酱辣椒花椒蒜姜一起小火炒香
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倒入鸡肉翻炒
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翻炒时倒入调制好的汁，再放入盐 鸡精 孜然，收汁起锅
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撒上香菜 香味扑鼻的干锅鸡出锅
小贴士
干辣椒用水泡一下，放入油锅不至于变黑
