麻婆玉子豆腐
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人做过这道菜
米花的花
我不喜欢吃豆腐。
因为豆腐虽看似廉价，可是真正好吃的却难寻。
街市里的豆腐要不是碱味太重，就是腥味太重，就算焯水，也难以消除。
就这样，一年能吃上两三次，已经都算是频繁了。
玉子豆腐没有豆腥味儿，
加上裹上蛋液、淀粉，
外焦里脆，也是口感非常棒。
麻婆方式，则是一时心血来潮。
因为要处理家里那一堆花椒、麻椒，
也贪嘴想吃麻辣味儿。
还没想到，最后还是一盘极度诱人之美食
因为豆腐虽看似廉价，可是真正好吃的却难寻。
街市里的豆腐要不是碱味太重，就是腥味太重，就算焯水，也难以消除。
就这样，一年能吃上两三次，已经都算是频繁了。
玉子豆腐没有豆腥味儿，
加上裹上蛋液、淀粉，
外焦里脆，也是口感非常棒。
麻婆方式，则是一时心血来潮。
因为要处理家里那一堆花椒、麻椒，
也贪嘴想吃麻辣味儿。
还没想到，最后还是一盘极度诱人之美食
用料
麻婆玉子豆腐的做法
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食材图
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切玉子豆腐
裹上蛋液
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裹上淀粉
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最后，放入滚油中油炸
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炸值金黄，捞出，备用
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另起锅
烧油、放入花椒、麻椒和豆瓣酱，小火爆香
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放入牛肉末，炒至断生
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放入炸好的玉子豆腐
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最后，放入少许高汤，如果没有高汤，放入热水也是不错的
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好啦，成品图
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天气干燥，记得要配上雪梨或者凉茶之类，降火
