芸豆洗干净掰成小段(一根芸豆大约三四段就可以)备用,一定要把水晾干因为第三步要下油锅,不然会嘣一脸……
葱姜蒜小辣椒切好备用(这个其实没有定量,根据个人喜好就可以啦)
锅底铺一层油,可以稍微厚一点但是不用太多,(炸过芸豆的油都很黑了,基本也没啥别的用处到太多真心浪费)用小火把芸豆煎至表皮呃怎么形容呢…鼓起?就是封面图片的样子,然后盛出备用
然后锅中倒油,油热倒入花椒,编出香味后把花椒撇出来,倒入干辣椒稍微煸炒后倒入葱椒蒜爆香,出香后倒入备用的芸豆煸炒一下,然后加少许酱油、盐,继续炒匀就好啦~出锅前加一点点鸡精调味,然后,就可以吃了。并不专业,但是味道真的还不错~