飒蜜厨房
土豆肉酱饼
1
人做过这道菜
北京的秋天日益渐凉，让我总想把土豆和肉联系到一起，今天突发奇想做了这个土豆肉酱饼，刚出锅的肉饼淋上自制的辣椒油和蒜泥汁儿，再蘸点儿米醋，O(∩_∩)O哈哈~...瞬间补充了身体所需的热量哦。~
用料
土豆肉酱饼的做法
-
如图准备以上食材
-
如图将绞好猪肉馅剁成泥状
-
将剁好的肉馅放入器皿中，加入料酒、老抽、生抽、耗油、十三香和香油搅拌均匀
-
再放入一个蛋清搅拌均匀
-
放入5汤匙清水将肉馅搅拌上劲后待用
-
取葱白切碎
-
放入肉馅中
-
搅拌均匀
-
土豆洗净去皮，如图擦成丝
-
再用刀剁碎
-
放入拌好的肉馅里，放入食盐
-
搅拌均匀
-
取一把馅儿在手中揉成一个团
-
打开饼铛，放入少量食用油，将馅团子放入饼铛中，用手掌将团子按扁成饼状，在饼上刷上一层食用油，盖盖儿小火烙上1分钟半
-
翻面盖上盖儿继续再烙上1分半，肉饼熟透后盛出
-
在热腾腾的肉酱饼上淋点儿辣椒油和蒜泥汁，上桌开吃吧。
小贴士
1、我用的是猪后腿肉，选好后让卖家把腿肉绞成肉馅儿，回去自己再用刀剁会省力些。
2、肉馅里放料酒是为了去腥，老抽提色，生抽、酱油、五香粉提香，蛋清和清水使肉馅儿更嫩。
3、看个人喜好用电饼铛或平底锅烙都可以。
2、肉馅里放料酒是为了去腥，老抽提色，生抽、酱油、五香粉提香，蛋清和清水使肉馅儿更嫩。
3、看个人喜好用电饼铛或平底锅烙都可以。
