柿子椒土豆片（家常版）
7.3
综合评分
19
人做过这道菜
飒蜜厨房
作为北方人的我，从小吃到现在的家常做法，简单食材，营养丰富，美味又下饭。
用料
柿子椒土豆片（家常版）的做法
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准备好以上食材
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土豆洗净去皮如图切片
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切好的土豆片用凉水浸泡
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柿子椒洗净切半去蒂
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如图切成菱形块状
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将浸泡的土豆片捞出控水，和酱油、盐、切好的柿子椒、葱花待用
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大火烧锅注入适量食用油，待油温至六七成热时将土豆片放入锅中进行翻炒
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土豆片翻炒均匀后放入葱花
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持续翻炒，见土豆片几乎都成半透明状时（即食用油都渗透到土豆片里时）
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放入柿子椒和酱油
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翻炒均匀，加入适量清水继续翻炒（所加清水浸没一半的土豆片即可）
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见汤汁收到还剩一半时，加入少许盐进行调味，翻炒均匀即可关火
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出锅装盘即可
小贴士
1、切好的土豆片用水浸泡是为了去除土豆片本身多余的淀粉，如果想让土豆片清脆，在浸泡过后，可用清水多清洗两遍土豆片。
2、先让土豆片下锅，后放葱花，是为了防止葱花过早下锅导致葱花被炸糊。
3、土豆片比较吸油，且本身含有一定的淀粉，为了避免糊锅，在放入酱油后可将火候调制中火，期间适当的加些清水也是为了避免土豆片粘锅。
2、先让土豆片下锅，后放葱花，是为了防止葱花过早下锅导致葱花被炸糊。
3、土豆片比较吸油，且本身含有一定的淀粉，为了避免糊锅，在放入酱油后可将火候调制中火，期间适当的加些清水也是为了避免土豆片粘锅。
