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酱肉小笼包

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八神 庵的厨房  八神 庵

用料  

面粉 参照手工馒头
酵母 同上
泡打粉 同上
牛奶 同上
猪油 同上
白糖 同上
酱肉馅 适量

酱肉小笼包的做法  

  1. 和面程序跟馒头一样

    酱肉小笼包的做法 步骤1

  2. 关键是揉面，程序也一样，慢工出细活，要好吃，得用力。

    酱肉小笼包的做法 步骤2

  3. 酱肉馅要冻一下，不然不好包

    酱肉小笼包的做法 步骤3

  4. 包好的包子放到温暖湿润的环境下发酵，发酵时间比馒头略长，可以看见整体变大，棱角变圆，底部气泡由小而密，变成大而疏，既是发好了

    酱肉小笼包的做法 步骤4

  5. 锅中水开后，上笼蒸十分钟即可

    酱肉小笼包的做法 步骤5

小贴士

蒸笼一定要刷油，不然蒸好了要粘锅的
同方法可以做鲜肉小笼包，豆沙包等

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的酱肉小笼包

 
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该菜谱发布于 2017-11-01 14:59:54
63 收藏
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酱肉小笼包的答疑

  • 嗨叫我Aimee(下厨房)
    嗨叫我Aimee  2017-11-01  
    1 赞
    黄大厨亲自出镜耶！
    作者回复 2017-11-01  
    好多年前的
  • 手机用户9715_8ja9(下厨房)
    手机用户9715_8ja9  2018-03-03  
    0 赞
    为什么要加猪油和面
    作者回复 2018-03-15  
    放猪油是因为吃的口感更滋润，不会有发干的感觉，而且成型后外皮更光滑

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