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手工丸子

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红叶之菲_的厨房  红叶之菲_

用料  

猪肉馅 500克
葱姜 适量
鸡蛋 1-2只
精盐 适量
蚝油 适量
一品鲜 适量
料酒 适量

手工丸子的做法  

  1. 猪肉用刀剁成肉馅，手工剁出的肉馅弹性比较好，有料理机也可以使用。

  2. 剁好的肉馅加入鸡蛋、葱姜、料酒、盐、蚝油等调料

  3. 按照一个方向使劲搅拌，一定要一个方向，全程没有加水，搅拌过程比较费劲

  4. 用勺子挖取适当大小的丸子，可以反复摔打增加弹性

    手工丸子的做法 步骤4

  5. 摆好装入盘中，不喜欢油腻选择蒸，开锅上汽蒸十到十五分钟，即可使用美味肉丸

    手工丸子的做法 步骤5

小贴士

剁肉馅时间长短是否细腻，制成肉丸时摔打会直接影响肉丸弹性和口感。
      蒸制的肉丸汤可以留存，做肉丸汤、煮面都很不错。

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该菜谱发布于 2017-10-23 18:15:51
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