醉鱼
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人做过这道菜
轩妈家常菜
这盘菜已经做了13年，逢年过节必不可少，家人朋友尝后连连称赞👍
下面是1斤鱼的调料配方
下面是1斤鱼的调料配方
用料
醉鱼的做法
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鲈鱼1条
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葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣子角(我用的长干辣子角2个，短的需用5个)
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鱼切成2cm宽的条
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放入所有料调:葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角，干辣子角
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白酒5瓷勺
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李锦记蒸鱼豉油4勺半
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拌匀用保鲜膜蒙好，腌制6~8小时入味(每隔1小时翻拌1次)
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锅中油6成热，放入鱼块
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中小火炸制金黄
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捞出，空油
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腌鱼的料汁小火煮开，把鱼块放入料汁中浸一下
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鱼凉透更香，更入味
小贴士
1.蒸鱼豉油是咸甜味，所以不用放糖和盐
2.白酒越好炸出的鱼越香
2.白酒越好炸出的鱼越香
