蛋炒饭

准备食材：胡萝卜，黄瓜，火腿，洋葱（平时用小葱，孩子不吃可改成洋葱）切丁。将鸡蛋聪倒出，只留蛋黄，土鸡蛋最好。

所谓的隔夜饭比较干更适合一些，其实是对于那些蒸米饭的时候水掌握不太准确的，其实我都一般现蒸的，只要水放合适效果一样的。

锅内放油，一般炒菜的油量就可以，也可适量多点以免粘锅，先放波尼亚意大利🇮🇹风味圆火腿炒，再下葱或者洋葱，出味道赶紧下胡萝卜，胡萝卜可以炒的软后再下黄瓜，黄瓜炒时间长了就不脆了，炒好后加一点盐出锅装碗备用。

炒完菜后直接放入米饭，这时锅内满是肉菜香，而且不多用油，不会油腻。很多人都是将蛋黄用筷子搅拌均匀再放入米饭，我是直接分离蛋聪后蛋黄直接在米饭上搅拌均匀。

经常做饭技术不错的可不用在碗里用筷子搅匀，效果是一样的，刚开始学做饭的小白，还是按照老办法将蛋黄用筷子顺时针搅拌均匀，然后浇在米饭上。
浇上后迅速的用铲子弄匀，确保每一粒米饭分开不沾连，并且每一粒米饭都被蛋黄包裹。加上一点盐和白胡椒粉。90％粒粒分明，粒粒包裹是没问题的。

最后一步将刚炒好的肉丁菜丁跟米饭一起翻炒至均匀，做到米里有肉菜，菜里有米粒。

少油多菜菜，平时一个炒菜的油量，作为早餐也不油腻。
出锅装盘，为了宝宝有食欲，我还特意用圆黄瓜片和胡萝卜片做了个小花造型。
哈哈，只要将圆片用水果刀将边用小三角的方式切去即可。🌸